|
اولين همايش و نمايشگاه خشكبار روز چهارشنبه توسط
معاونت پژوهشي و گروه آموزش علوم و صنايع غذايي
دانشگاه آزاد اسلامي در دامغان آغاز شد.
دبير اين همايش گفت: همايش خشكبار با هدف بهبود
كيفيت محصولات خشك، ارتباط علمي صنعت خشكبار و
دانشگاه، بررسي راهكارهاي صادرات و فرهنگ مصرف در
بالا بردن ارزش تغذيهاي خشكبار برگزار شده است.
"عبدالرضا محمديناقحي" گفت: تعداد 70 تخصصي از
سراسر كشور به دبيرخانه اين همايش رسيده است كه از
اين تعداد 55 مقاله پذيرفته شده است.
وي گفت: در جلسات اين همايش دو روزه 21 مقاله
قرائت و 34 مقاله نيز به صورت پوستر ارائه خواهد
شد.
معاون پژوهشي دانشگاه آزاد اسلامي واحد دامغان در
اين همايش با اشاره به قدمت توليد خشكبار در ايران
گفت: خشكبار از نظر تغذيهاي و تنقلاتي قابل
استفاده براي همه افراد است.
"حسين جلالي" متذكر شد: متاسفانه صنعت خشكبار مورد
توجه قرار نگرفته و به عناوين مختلف رفته رفته
جايگاه خود را از دست داده و انواع تنقلات صنعتي
جايگزين آن شده است.
وي
تنقلات صنعتي را داراي ارزش تغذيهاي پاييني دانست
و گفت: مصرف اين نوع تنقلات براي مصرفكنندگان ضرر
و زيان زيادي بدنبال دارد.
معاون پژوهشي دانشگاه آزاد اسلامي دامغان بر انجام
تحقيقات بيشتر در بخش خشكبار تاكيد كرد و گفت:
ماهيت اين تغذيه سنتي بايد پژوهش شود و در اختيار
مصرفكنندگان قرار گيرد.
عضو
هيات علمي دانشگاه فردوسي مشهد نيز در اين همايش
گفت: توسعه پايدار صنايع غذايي نياز به تحقيق و
تحقيقات نياز به استراتژي درازمدت دارد. "سيدعلي
مرتضوي" افزود: صنايع غذايي ايران در 36 سال پيش
به صورت صنعتي و پيشرفته تاسيس شد.
وي
بر ارتباط بين دانشگاه و صنعت تاكيد كرد و افزود:
متاسفانه هنوز صنعت ما به دانشگاه و دانشگاه به
صنعت اعتقاد ندارد و ديوارهاي بين صنعت و دانشگاه
شكسته نشده است.
وي
گفت: در قرن آتي توان اقتصادي در اختيار كشورهايي
است كه مديريت و تخصص لازم را براي تبديل تحقيقات
به فناوري را كسب كرده باشند و ايران در زمينه
توليد علم و فناوري نياز به جهش دارد تا عقب
ماندگی 50 ساله را در 20سال جبران كند.
در
حاشيه اين همايش نمايشگاه خشكبار با حضور هشت شركت
برتر از شهرهاي تهران، تبريز، مشهد، شهسوار، آمل و
دامغان در زمينه تجهيزات صنعت خشكبار برپا شده و
انواع محصولات توليدي خود را عرضه كردهاند |
